8 tükki

Suupäraselt sobivad spargel ja peekon kohtuvad kevadises pirukas, mille põhi ja täidis on maitsestatud Dijoni sinepiga. Krõbedale põhjale lisab maitset riivjuust. Sparglipirukas sobib nii peolauale kui ka õhtueineks.

Koostisained
Põhi
100 g võid
150 g nisujahu
1 sl Dijoni sinepit
50 g peenelt riivitud tugevamaitselist juustu (nt Cheddar)
50 ml vett


Täidis
500 g rohelist sparglit
140 g peekonit
2 kanamuna
200 ml köögikoort
1/4 tl soola
1/4 tl purustatud musta pipart
1 sl Dijoni sinepit


Valmistamine
Sega jahu ja toasoe rasvaine sõrmedega purutaoliseks massiks. Lisa ka ülejäänud koostisained ja viimasena vesi.

Suru tainas kandilise pirukavormi (u 30 x 20 cm) põhjale ja äärtesse või ümmargusse vormi (läbimõõt u 27 cm). Küpseta põhja 200-kraadises ahjus 10–15 minutit, kuni servad hakkavad kuldpruuniks muutuma. Samal ajal valmista täidis.

Tükelda peekon ja pruunista pannil.


Eemalda sparglivarte otsast puitunud osa. Leia kastrul, kuhu sparglid mahuvad ning lase selles vesi keema. Keeda spargleid 2–3 minutit. Ära keeda neid täiesti küpseks, sest need küpsevad ka ahjus.

Sega kokku munad, koor, sool, pipar ja sinep. Kalla segu eelküpsetatud põhjale. Puista segule praetud peekon ja lao peekoni peale sparglid.

Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 25 minutit või kuni täidis on hüübinud.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *